Forma kadová na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g
Kód produktu: FF07
Dostupnosť: 21
Hmotnosť 600 g
Forma kadová na lisování sýra typu Tete de Moine 1500 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Tvar válec typický pro sýr Tete de Moine. Forma na sýr je vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní průměr 14,5 cm, výška 12,5 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 11 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr.
Tvar tvoří válec bez zaoblené spodní a horní hrany. Víko dosahuje až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě.
Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
Otázka na predajcu
