Sous Vide MAXI 50 l vařič pro vaření ve vakuu HORECA WATER CHEF

Sous Vide MIDI 50 l vařič pro vaření ve vakuu HORECA WATER CHEF - digitální vakuové vaření obsatrá termoregulátor, se kterým lze díky dokonale kontrolovatelné teplotě a konzistentní cirkulaci vody dosáhnout perfektního výsledku připravovaného pokrmu. Sous Vide systém je metoda, která zajišťuje: - zachování organoleptických vlastností suroviny - zamezení dehydratace suroviny - v kombinaci s použitím šokového zmrazovače je umožněno dlouhodobější skladování než za použití běžných metod - lepší plánování a kontrola přípravy jídel Technická data: rozměry přístroje: 670 x 550 x 320 mm vnitřní výška komory: 200 mm maximální výška hladiny vody: 170 mm maximální kapacita komory: 50 l hmotnost: 20 kg napětí: 230 V-50 Hz příkon 2000 W pracovní teplota: 45°C - 100 °C Sous Vide vařiče pro vaření ve vakuu - vakuové vaření SousVide je moderní kuchařská metoda pracující na molekulární bázi. Potravina se ochutí a vloží do speciálnícho Sous Vide sáčku. Ze Sous Vide sáčku se odsaje maximální možné množství vzduchu a poté se Sous-Vide sáček vloží do nahřáté lázně. Sous Vide technologie pro vakuové vaření pokrmů ve vodní lázni při teplotě nižší než 100° Celsia. Díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích má delší trvanlivost. Používáním Sous Vide vaření se minimalizují tepelné ztráty hmotmosti připravovaných pokrmů, které si zachovávají přirozenou chuť a aroma dané potraviny. HORECA je produktová řada prestižního italského výrobce vakuovacích baliček LAVEZZINI s.r.l.

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/