Kefírová kultura Kavkazský kefír na domácí kefír 1 sáček na 1-5 l mléka

Kefírová kultura Kavkazský kefír 1 sáček na domácí kefír na 1-5 l mléka - bulharská kefírová kultura na výrobu domácího kefíru a kefírového mléka, balení obsahuje 1 sáček, sáček obsahuje 1 g mléčné kefírové kultury. Malé množství tohoto kefíru lze opakovaně použít k dalšímu zaočkování. Při dodržení hygienických podmínek můžeme tímto způsobem docílit 10-ti i vícenásobného zaočkování (pozor na zavlečení cizích bakterií, kvasinek, nebo plísní). Z 1 sáčku kefírové kultury lze vyrobit až 50 l kefíru. Kefír je tradiční kavkazský nápoj, který je znám již od pradávna pro své léčivé vlastnosti.

Jedná se o jedinečné symbiotické sdružení mikroorganismů kyseliny mléčné a speciálních kvasinek kefíru. Metabolické produkty jsou základem probiotických vlastností nápoje. Mikroflóra kefíru žije a rozmnožuje se v trávicím traktu, což zlepšuje jeho ekosystém. Má antimikrobiální aktivitu proti nežádoucím mikrobiálním druhům, udržuje trávicí trakt ve vynikajícím stavu, odstraňuje toxiny z lidského těla a aktivuje imunitní systém.

Obsah kefírové kultury Kavkazský kefír:

Směs kefírových kultur, obsahuje přes miliardu živých buněk v 1 g kultury.

• Lactococcus lactis sp. lactis
• Lactococcus lactis sp. lactis biovar. diacetylactis
• Lactococcus lactis sp. cremoris
• Leuconostoc mesenteroides sp. cremoris
• Lactobacillus kefyr
• Candida kefyr
• Saccharomyces unisporu

Kmeny jsou použité z přírodních zdrojů a nejsou geneticky modifikovány.

Návod na výrobu Kavkazského kefíru:

• 1 - 5l mléka se uvaří, nechá se 30 minut odstát. Pak se zchladí na teplotu 29°C, potom přidáme 1 sáček kultur a důkladně promícháme, až se kultury rozpustí. Mléko se rozlije do čistých nádob a nechá se zrát při teplotě 29°C, po dobu 14-16 hodin, bez míchání.
• Teplota se udržuje, když se nádoby přikryjí izolačním materiálem (deka ,termo taška) nebo se dají do trouby a nastaví se na teplotu 29°C. Když se zaočkování provede večer, druhý den ráno je hotový kefír, bez míchání se nádoby uloží do lednice.
• Po zchlazení na 10°C je vhodné ke konzumaci. Z hotového kefíru oddělíte část , kterou použijete na další zaočkování, 1- 2 polévkové lžíce na 1 l mléka.
• Hotový kefír je hustý. Před konzumací si odeberte určitou část a zřeďte vodou nebo mlékem na konzistenci, která Vám vyhovuje na pití.
• Kvalita kefíru závisí na kvalitě mléka. Pokud nejste spokojeni s výsledkem výrobků zkuste jiné mléko. Není vhodné trvanlivé mléko.

Skladování kultury: při teplotě 0-10°C trvanlivost 2 roky, při teplotě do 20 °C trvanlivost 1 rok, po otevření sáčky ihned spotřebujte. Minimální trvanlivost je 1 rok. Datum spotřeby uvedeno na obalu.

Použití kultury k zaočkování sýrů je možné. Jedná se o mezofilní kulturu. Použít můžete buď ve formě zákysu nebo k zaočkování přímo. Při přímém zaočkování přibližně v poměru, sáček na 10 - 50 l mléka, dle požadované aktivity kultury.

Videonávod na přípravu bulharského jogurtu a kefíru:

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/