Forma kadová na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g
Kód produktu: FF05
Dostupnosť: 14
Hmotnosť 700 g
Forma kadová na lisování sýra typu Eidam a Féta 1500/1800 g - sýrařská forma pro lisování sýrů včetně víka. Obdélníkový tvar v Čechách typický pro sýr Eidam. Forma na sýr doporučovaná též k lisování sýrů typu Féta. Vhodná i pro další druhy lisovaných sýrů. Vnitřní délka 23 cm, šířka 10 cm, výška 10 cm. Výška víka 1,5 cm. Výsledná výška sýra maximálně 8,5 cm. Výsledná váha sýra přibližně 1,5 kg. Lisovací forma na sýr.
Tvar tvoří obdélník, spodní a horní hrana mírně zaoblená. Skelet formy má zarážky tvořeny tak, aby bylo možné lisovat několik forem na sobě. Víko dosahuje téměř až na dno formy, lze tak vyrábět sýr o různé výšce a váze, dle množství použitého mléka.
Pro kvalitní lisování je třeba přidat plachetku, aby byl zajištěn odvod syrovátky. Plachetka se obvykle při 1.-2. otočení odstraní a sýr se dolisuje bez plachetky, tím vytlačené sklady zmizí a povrch zůstává hladký. Doporučujeme sýrařskou plachtu modrou - gramáž 35g/m2 (slabší) - netvoří tak výrazné sklady, nelepí se na sýřeninu a nedochází k odtržení povrchu lisované hmoty.
Otázka na predajcu
