Elektrický pařící kotel BEEKETAL GBA 120 l na paření drůbeže

Elektrický pařící kotel BEEKETAL GBA 120 l na paření drůbeže - nerez kotel pařák na drůbež má velký objem s kapacitou cca 120 l, kostra, víko a vložka jsou vyrobeny z nerezové oceli. Ideální pro zemědělství, hobby chovatele, myslivce, atd. Nastavitelná teplota, velký vyndavací koš o průměru 43,5 cm. Vypouštěcí kohout, ochrana proti vodě, jednoduché ovládání teploty, která se dá nastavit pro každý typ drůbeže jinak. Technická data: Kapacita: 120 l Připojení: 230 V - 50 Hz Napájení: 3500 W Rozměry koše DxŠxV: 425 x 435 x 505 mm Rozměry přístroje DxŠxV: 500 x 500 x 630 mm Hmotnost: cca 20 kg netto Jak pařit drůbež: Obecně platí, že drůbež co nejdříve po zabití a vykrvení chytneme za nohy (pařáty), nakrátko ponoříme do studené vody a následně spařujeme ve vodě o teplotě cca 60-70°C a to po dobu cca 2-3 minut. Nejlépe po celou dobu drůbeží ve vodě pohybujeme, aby se spařila rovnoměrně a nezůstala nám suchá a nespařená místa například po zplihlými křídly a podobně. Poznámka k teplotám: Hrabavá drůbež se běžně spařuje na 62°C, vodní na 72°C. Na mladší kusy raději použít o trochu nižší teplotu, na starší o trochu vyšší (+/- 1-5°C, je nutno ozkoušet praxí). U pařících kotlů lze teplotu vody nastavit přesně. Nicméně většina lidí teploty vody nastavuje odhadem. Do kýble s chladnější vodou přiléváme vroucí vodu tak dlouho, dokud v kýbli udržíme ruku. Ve chvíli, kdy začne voda příliš pálit, dosáhli jsme optimální teploty na spařování drůbeže. Při použití této orientační metody dbejte na bezpečnost a předcházejte riziku opaření a vzniku popálenin!! Pokud používáme na spaření různé zavařovací hrnce, speciální spařovačky či jiné pomůcky, je nejlepší se držet co nejblíže doporučovaných teplot. Při příliš nízké teplotě drůbež nepůjde dobře oškubat, při příliš vysoké se naopak potrhá kůže a drůbež častečně znehodnotíte. Škubání na mokro ve škubačce probíhá tak, že drůbež spaříte dle návodu výše (60-70°C, 2-3 minuty) a drůbež pak dáte do škubačky. Jak správně spařit prase a odstranit z něj štětiny: Vykrvené prase spaříme a zbavíme tak pokožky a štětin. Většinou paříme prase celé, oddělování kruponu se již provádí zřídka kdy. Působením horké vody se uvolní nejtenčí část kůže, a štětiny se potom snadno oddělují. Voda má být teplá kolem 60°C, při takovéto teplotě paříme prase asi 3 minuty. Nejrychlejší je paření prasete v neckách. Do prázdných necek uložíme napříč dva dlouhé řetězy, do naklopených necek nakulíme prase a položíme jej na hřbet. Prase posypeme kalafunou a jeho spodní část polijeme vodou teplou 85-90°C. Potom tahem za řetězy zvíře převrátíme, posypeme jeho horní část kalafunou a polijeme znovu horkou vodou. Pomocí řetězů prase v neckách ještě 2x-3x převrátíme. Smykem řetězů po těle potom strháváme pokožku i se štětinami. kotel na spaření drůbeže kotel na paření drůbeže zabijačkové kotle na vodu pařák kotel zabijačkový nerezový zabijačkový pařák 120 l pařák na zabijačku kotel na zabijačku kotel na zabíjení zabijačkové kotle na vodu elektrický pařák na drůbež

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/