Řeznická rychlosůl ESCO 25 kg

Řeznická rychlosůl ESCO 25 kg - solící dusitanová směs, rychlosůl se používá k nakládání masa, určeného pro další zpracování do masných výrobků, konzerv a polokonzerv. Zajišťuje stabilitu vybarvení a chuťové vlastnosti masných výrobků. Řeznická nakládací sůl nesmí být používána k přímému solení potravin a hotových pokrmů. Rychlo sůl je určena výhradně pro použití v masném průmyslu. Řeznická solící nakládací dusitanová směs se používá v případech, kdy je solené maso zpracováno v krátké době, nejvýše několik dnů po zasolení. Rychlosůl na uzení přispívá ke zvýšení údržnosti výrobku a podílí se na vytvoření chuti a vůně masných výrobků, chrání tuky v mase a masných výrobcích před oxidací a zajišťuje vznik typického růžového zbarvení nakládaných masných výrobků. Praganda, Sanytr, dusitanová sůl jsou pouze druhy řeznické rychlosoli, které se liší pouze tím, jestli obsahují nebo neobsahují jód, obsahuhem dusitanu sodného a zda jsou vyrobeny z kamenné nebo vakuové soli. Rychlosůl dávkování: Uzená masa 0,08-0,1 kg/10 litrů láku Masné výrobky 15-20 g/kg díla

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/